Bánh cốm Hàng Than

Nghề làm bánh cốm Hàng Than là một nghề ẩm thực truyền thống gắn với văn hóa Hà Nội, hình thành và phát triển tại khu vực phố Hàng Than, phường Ba Đình. Từ những hạt cốm xanh đặc trưng của mùa thu Hà Nội, người thợ chế biến thành những chiếc bánh cốm dẻo thơm, với lớp vỏ cốm và nhân đậu xanh ngọt bùi.

Bánh cốm Hàng Than nổi tiếng bởi hương vị thanh nhẹ, màu xanh tự nhiên và cách chế biến thủ công, trong đó nhiều công đoạn như sên nhân, nhào cốm, tạo hình và đóng gói vẫn đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm của người làm nghề. Bánh thường được sử dụng trong cưới hỏi, lễ tết, làm quà biếu và là một sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Hà Nội.

Trải qua nhiều thế hệ, nghề làm bánh cốm đã trở thành một phần ký ức và bản sắc của phố Hàng Than, góp phần tạo nên không gian văn hóa ẩm thực đặc trưng của khu vực Ba Đình.

Ngày nay, nghề bánh cốm Hàng Than tiếp tục được duy trì, vừa đáp ứng nhu cầu thưởng thức và quà tặng, vừa góp phần bảo tồn nghề thủ công – ẩm thực truyền thống, quảng bá văn hóa Hà Nội và phát triển du lịch văn hóa.