Chả cá Hàng Sơn 27 Huỳnh Thúc Kháng

Là một trong những món ăn đặc trưng của xứ thủ đô, chả cá để lại cho thực khách trong và ngoài nước ấn tượng khó phai về hương vị đậm đà, cảm giác dai giòn lạ miệng. Chả cá từng được CNN ca ngợi là một trong những món Việt ngon nhất thế giới.

Theo đuổi sứ mệnh gìn giữ phong vị đặc trưng của người Hà Nội, Chả cá Hàng Sơn mong muốn lan tỏa những câu chuyện, kỷ niệm đáng nhớ về gia đình, tình thân trên bàn ăn. Điều này không chỉ dừng lại ở việc bảo tồn một món ăn truyền thống, mà còn là hành trình xây dựng, phát triển một thương hiệu mang đậm giá trị văn hóa, góp phần quảng bá nét đẹp ẩm thực thủ đô.
Lưu giữ hương vị truyền thống

Để làm nên hương vị chả cá Hà Nội, trước hết cần có nguyên liệu tươi ngon. Cá lăng tươi được đầu bếp Hàng Sơn tuyển chọn theo ngày, sơ chế, lọc bỏ xương rồi đem ướp với nghệ, mẻ, riềng và các loại gia vị truyền thống.
Cá sau khi ướp thấm gia vị được nướng trên than hoa đến khi chín vàng ngay tại bếp của nhà hàng. Công đoạn này được Chả cá Hàng Sơn đặc biệt chú trọng. Đây cũng là bí quyết tạo nên hương thơm đặc trưng của khói, được lưu giữ từ phương pháp chế biến nguyên gốc truyền từ xa xưa.

Tới bữa ăn, chả cá được phục vụ trên chảo dầu nóng, dùng kèm bún, mắm tôm, rau sống, lạc rang, hành lá và thì là. Tất cả nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Không chỉ dừng ở đặc sản chả cá, Hàng Sơn còn có nhiều món ăn truyền thống khác với thành phần chính là cá lăng như: lẩu, nộm tươi, cháo... Kèm theo đó là những món ăn phù hợp khẩu vị của các vị khách nhí, mang đến không gian ẩm thực thân thiện cho cả gia đình.
Không gian đậm màu sắc văn hóa di sản

Chả cá Hàng Sơn ngoài hương vị món ăn còn chinh phục thực khách bằng không gian Indochine và chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp. Mỗi chi nhánh đều được thiết kế như một không gian văn hóa vượt thời gian, chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết. Nội thất được phối hài hòa, giao thoa giữa nét cổ điển của kiến trúc Pháp và sự ấm cúng của văn hóa Việt Nam.